Blockchain na Industria

Blockchain: a próxima revolução na cadeia de fornecimento de alimentos

A Organização Mundial da Saúde estima que 1 a cada 10 pessoas fica doente todos os anos devido a alimentos contaminados, somando 420 mil mortos como resultado. Nosso abastecimento global de alimentos tornou-se tão complexo que ficou quase impossível para os produtores de alimentos e varejistas garantir a proveniência de seus produtos.
Durante décadas, a indústria de alimentos dependeu de sistemas de gravação ineficientes e baseados em papel, causando problemas de transparência e rastreabilidade. Os alimentos falsificados, os produtos contaminados e a pressão da FDA estão levando organizações em toda a cadeia de suprimentos a reavaliar modelos atuais de rastreamento e registro. Estamos começando a passar de um sistema institucional de confiança para um sistema distribuído: Blockchain!
Houve muito barulho em criptografia e Bitcoin até agora. Enquanto alguns sugerem que moedas virtuais são uma fraude, outros acreditam que sejam a próxima maior revolução econômica que o mundo tenha visto desde a internet. A Bitcoin trouxe à luz a tecnologia blockchain, que oferece um grande potencial de segurança alimentar e verificação no setor agroalimentar. No entanto, está longe de ser a panaceia para uma variedade de questões que afetam a indústria – pelo menos por enquanto.
Alguns já estão se voltando para blockchain como uma solução. Enquanto ainda está em sua infância na indústria de alimentos, a tecnologia blockchain é uma maneira de armazenar e compartilhar informações em uma rede de usuários em um espaço virtual aberto. A tecnologia Blockchain permite que os usuários vejam todas as transações simultaneamente e em tempo real. Em alimentos, por exemplo, um varejista saberia com quem seu fornecedor teve negociações. Além disso, uma vez que as transações não são armazenadas em qualquer local, é quase impossível piratear a informação.

Benefícios da Adoção

Ao implementar a Blockchain, a indústria de alimentos poderá resolver mais facilmente os problemas que enfrenta atualmente – especialmente questões relacionadas à transparência. Não só os consumidores exigem saber de onde seus alimentos são provenientes, a FDA está exigindo a transparência da cadeia de suprimentos através da Lei de Modernização da Segurança Alimentar.
Muitos estão cientes de incidentes de alto nível de fraude alimentar, desde o escândalo de carne de cavalo no Reino Unido 2013 até o surto de manteiga de amendoim com Salmonela em 2009 e agora o recente escândalo em torno de duas das maiores empresas de produção de carne do Brasil. Cito aqui também o documentário Rotten da Netflix onde fica claro a adulteração de mel e a forma de burlar as legislações europeias sobre o mel Chinês. A adição de xarope de glicose para aumentar o volume de produto e a exportação para a União Europeia através de um pais que não estava submetida a alíquota de dumping, são algumas situações onde o Blockchain poderia evitar tais problemas.
O Blockchain torna os dados facilmente compartilháveis e permanentes – aumentando a credibilidade dos dados em qualquer produto alimentar e assegurando clientes e reguladores de que o alimento possui uma conta detalhada do seu caminho através de várias organizações.
Isso vai de mãos dadas com a questão da rastreabilidade, ou o rastreamento da passagem de produtos através da cadeia de suprimentos. O Blockchain fornece a todos no sistema uma visão dos registros de um produto, para que possam ver todas as transações de um produto alimentar – do início ao fim ou da fazenda até a prateleira.
Para os consumidores, a tecnologia blockchain pode fazer a diferença. Através do uso de um código QR simples e um smartphone, os clientes podem escanear um pacote no Ponto de Venda e receber um histórico completo da viagem de sua comida da Fazenda para o prato, dados como data de nascimento de um animal, uso de antibióticos, vacinas e local onde o gado foi manejado podem ser facilmente transportados para o consumidor.
Além disso, a tecnologia requer consenso entre os usuários da rede para que os dados sejam verificados e distribuídos para outros na rede de uma maneira somente de leitura, o que fornece um histórico verificado e inviolável de um produto alimentar.
Tanto os aspectos de transparência quanto de rastreabilidade da tecnologia blockchain superam os onerosos e ineficientes sistemas baseados em papel que a maioria das empresas ao longo da cadeia de abastecimento estão atualmente usando. Tais sistemas podem causar confusão, falta de dados e falta de visibilidade na cadeia de fornecimento de ponta a ponta – tudo isso pode levar a multas regulatórias, problemas de contaminação, falsificação de alimentos e risco de saúde dos consumidores.

Segurança alimentar

Blockchain faz uma cadeia de suprimentos mais transparente em um nível totalmente novo. Ele também habilita toda a cadeia a ser mais sensível a quaisquer desastres de segurança alimentar. Organizações maciças como a Nestlé e a Unilever estão considerando as tecnologias de cadeias de blocos por esse motivo.
O Walmart, que vende 20% de todos os alimentos nos EUA, acaba de completar dois projetos-piloto de blocos. Antes de usar o blockchain, o Walmart realizou um teste de rastreamento de mangas em uma de suas lojas. Foram necessários seis dias, 18 horas e 26 minutos para rastrear as mangas de volta à sua fazenda original.
Ao usar o blockchain, o Walmart pode fornecer todas as informações que o consumidor deseja em 2,2 segundos. Durante um surto de doença ou contaminação, seis dias é uma eternidade. Uma empresa pode salvar vidas usando tecnologias blockchain.
Este processo também foi assumido pelo Carrefour, que anunciou em fevereiro de 2017 que a empresa planejava usar o blockchain para seus procedimentos de logística, a fim de assegurar a transparência de seus produtos baseados em animais.
O Blockchain também permite que determinados produtos sejam rastreados em qualquer momento, o que ajudaria a reduzir o desperdício de alimentos. Por exemplo, os produtos contaminados podem ser rastreados de forma fácil e rápida, enquanto alimentos seguros permanecerão nas prateleiras e não serão enviados para aterros sanitários.

Prevenção de fraude

Para que tudo isto funcione, os dados na fonte devem ser precisos, pois as práticas atuais na indústria são muito abertas aos erros humanos. Muitos dos dados de conformidade são auditados por terceiros confiáveis e armazenados em papel ou em um banco de dados centralizado. Esses bancos de dados são altamente vulneráveis a imprecisões informativas, pirataria, altos custos operacionais e erros intencionais motivados por corrupção e comportamento fraudulento.
O Blockchain opera anonimamente, então os erros podem ser rastreados para os culpados de forma individual. Considerando os recentes escândalos de fraude alimentar no Canadá e em outros lugares, esse recurso não é trivial. A tecnologia Blockchain fornece um método com o qual os registros são mantidos permanentemente.
Mais importante ainda, facilita a partilha de dados entre atores diferentes em uma cadeia de valor alimentar. Muitos varejistas venderam produtos alimentares fraudulentos sem saber. Com o uso de blockchain, esses atos poderiam acabar.

Barreiras à Adoção

Enquanto alguns líderes da indústria de alimentos e bebidas, como a Cargill, estão promovendo os benefícios da cadeia de blocos, muitas pessoas na indústria não entendem a tecnologia, ainda assim. De acordo com uma pesquisa da Deloitte, 40% dos executivos seniores de grandes empresas sabem pouco ou nada sobre a cadeia de bloqueios, mas muitos veem a tecnologia como uma prioridade máxima para 2018. Esses dados sugerem que uma das primeiras barreiras para promover a adoção generalizada da tecnologia em indústria de alimentos é a informação básica sobre como a indústria pode se beneficiar do blockchain
Nossos sistemas de rastreabilidade atuais precisam de trabalho, e as tecnologias de Blockchain podem ser a evolução de que precisamos. Dada a sua arquitetura, a tecnologia blockchain oferece uma solução a preços acessíveis para pequenas e médias empresas (PMEs) e grandes organizações. No entanto, existem limitações notáveis.
A quantidade de informações que podem ser processadas é limitada. Uma vez que todas as informações estarão disponíveis e acessíveis, vários contratos entre organizações deveriam ser garantidos para que um certo nível de confidencialidade seja mantido. Precisaria ser elaborada uma forma de equilibrar a confidencialidade com a transparência.
A arena agroalimentar é preenchida com segredos. A tecnologia Blockchain, tal como está sendo implantada, seria problemática para muitas empresas de alimentos. Para muitos, blockchain é apenas uma solução à procura de um problema. Simplificando, algumas empresas, como o Walmart, têm mais poder e influência sobre outras empresas dentro da mesma cadeia de suprimentos. No entanto, o desafio mais importante para a tecnologia blockchain continua sendo a participação. Todas as partes devem adotar a tecnologia para que ela funcione. Na distribuição de alimentos, nem todas as empresas são iguais e algumas podem exercer seu poder mais do que outras.
A tecnologia Blockchain na Agroalimentação tem potencial, mas precisa de trabalho. Os líderes públicos da indústria devem abraçar o blockchain como uma oportunidade e devem ser adicionados a uma estratégia de digitalização que afeta atualmente toda a indústria de alimentos. A transparência, a produtividade, a competitividade e a sustentabilidade do setor agroalimentar poderiam ser aprimoradas.
References

http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/foodborne-disease-estimates/en/
http://www.newfoodmagazine.com/wp-content/uploads/NSF-Whitepaper.pdf
https://www.bloomberg.com/news/articles/2016-02-16/the-parmesan-cheese-you-sprinkle-on-your-penne-could-be-wood
https://www.theguardian.com/uk-news/2016/aug/26/three-men-charged-over-uk-horsemeat-scandal

2009 Peanut Butter Outbreak: Three Years On, Still No Resolution for Some


https://www.netnames.com/assets/shared/whitepaper/pdf/The-Online-Counterfeit-Economy-web-FINAL.pdf
https://www.pwc.com/gx/en/food-supply-integrity-services/publications/food-fraud.pdf
https://hbr.org/2015/10/the-changing-rules-of-trust-in-the-digital-age
http://www.economist.com/news/leaders/21677198-technology-behind-bitcoin-could-transform-how-economy-works-trust-machine
https://www.researchgate.net/publication/23512107_Consumer_demand_for_traceability
http://linkis.com/www.econotimes.com/Zk8mh
https://www.pwc.com/us/en/issues/food-trust/assets/food-supply-and-integrity-services.pdf
https://www.labelinsight.com/transparency-roi-study
http://www.theglobeandmail.com/news/national/how-the-food-industry-is-using-canadians-changing-eating-habits-to-market-to-different-generations/article32316327/

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *